Scaldate l’olio di arachidi in una padellla e friggete le polpette girandole spesso per favorire la doratura da ogni lato. Adagiatele su fogli di carta da cucina affinchè perdano l’olio in eccesso e salatele leggermente. Servite le polpette con melanzane e zucchine senza carne calde o tiepide a piacere con un contorno misto di verdura. Per preparare le melanzane al forno con mozzarella e pomodoro cominciamo proprio dalle melanzane. Dopo averle lavate e asciugate, dividile a metà per il senso della lunghezza. Poi, con un coltellino, fai delle incisioni superficiali sulla polpa (senza bucare la buccia) ottenendo un reticolo. Disponi le melanzane su una leccarda con sotto un Un’alternativa più leggera delle melanzane in padella alla pizzaiola, sono le melanzane grigliate con mozzarella fusa: mettiamo le fettine già cotte in una pirofila, aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà e le fettine di melanzana. Mettiamo in forno per 15 minuti a 180 °C o fino a quando la mozzarella non si scioglie. Fatto questo rivestite una leccarda con la carta da forno e adagiateci le melanzane, avendo cura di non sovrapporle tenendole un po’ distanti. Infine mettete a cuocere dentro al forno preriscaldato per 35-40 minuti a una temperatura di 200°C, al termine portate subito in tavola e accompagnate con un piatto di carne o pesce. Step 1. Inizia la preparazione tagliando le melanzane a fette sottili, di circa 2-3 mm di spessore, con un coltello affilato o una mandolina. Sistemale su una teglia ricoperta con carta forno, aggiusta di sale 1 e inforna a 200 °C per circa 15 minuti. Step 2. Nel frattempo, prepara il sugo: fai imbiondire in un tegame l'aglio con un filo di Potete preparare la Parmigiana di melanzane al forno anche con melanzane grigliate invece che fritte. Dovrete tagliarle a fette, spennellarle con poco olio e grigliarle in una padella di ghisa (o una normale padella). Potete anche grigliarle in forno a 180° per ca. 25 minuti, girandole a metà cottura. Per il resto la ricetta è identica! Preparazione. Per preparare le melanzane al ventaglio incominciate a lavare le melanzane asciugatele, e tagliatele a fettine dal basso verso l’alto senza mai tagliare il picciolo. Il picciolo terrà insieme le fette per formare così il ventaglio. A questo punto preparate in un bicchiere un emulsione di olio extravergine d’oliva con sale e Ricoprite una teglia con della carta da forno e spennellate con dell’olio extravergine di oliva. Disponete le fette di melanzane sulla teglia, conditele con sale ed un filo di olio. Poi con un cucchiaio ricoprite le melanzane con il trito aromatico precedentemente ottenuto. Completate con un filo di olio ed infornate in forno preriscaldato a Le melanzane al forno sono un gusto irresistibile, ma è importante tenere conto del contenuto calorico. In media, una porzione di melanzane al forno, corrispondente a circa 150-250g, apporta circa 90-150kcal. Questo rende le melanzane al forno una scelta equilibrata per coloro che seguono una dieta controllata o desiderano mantenere il loro Cuocere le cotolette di melanzane nel forno già caldo a 180°C per circa 30-35 minuti, controllando a visata la cottura. A proprio gusto, servire le cotolette di melanzane al forno senza uova calde, tiepide o a temperatura ambiente. Il rosmarino in polvere può essere sostituito da foglie di basilico fresco spezzettate. 60qiQ.